Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Italiaanse Kip met Champignons in Witte Wijnsaus

Porties: 4 personen

Ingrediënten

4 kipfilets
2 EL Pasta Mix van The Spice Club
3 EL olijfolie
2 EL boter
350g gemengde champignons (kastanjes + oesterzwammen), gehalveerd
2 sjalotten, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngehakt
200ml droge witte wijn
150ml kippenbouillon (zoutarm)
100ml slagroom of Griekse yoghurt
Verse tijm en peterselie
Sap van 0.5 citroen
Versgemalen peper

Bereiding

Verwarm oven op 200°C. Bestrooi kipfilets met 1 EL Pasta Mix.

Verhit olijfolie in ovenvaste pan. Bak kipfilets 3 min per kant tot goudbruin. Haal uit pan.

Smelt boter in dezelfde pan. Bak champignons 5-7 min tot bruin en droog. Voeg sjalot en knoflook toe, bak 2 min.

Blus af met witte wijn (schraap fond los). Voeg bouillon en resterende 1 EL Pasta Mix toe. Laat 3 min inkoken.

Roer slagroom of yoghurt erdoor. Leg kip terug in pan. Zet 15-20 min in oven tot kip gaar. Bestrooi met tijm, peterselie, citroensap en peper. Serveer met pasta of aardappelpuree.