Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Kip kerrie recept zonder pakjes

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

500 g kipfilet
2 à 3 el The Spice Club Kerrie Mix
2 uien
3 tenen knoflook
1 rode paprika
400 ml kokosmelk
200 ml water
2 tomaten
1 el tomatenpuree
2 el plantaardige olie
1 handje verse koriander
Sap van een halve citroen
1 tl honing (optioneel)

Bereiding

Snijd de kip en de paprika in blokjes, snipper de uien, hak de knoflook fijn en snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een ruime pan of wok op middelhoog vuur en bak de kip rondom bruin in ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.

Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook 3 minuten tot de ui glazig is.

Voeg 2 el Kerrie Mix toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.

Voeg de paprika en tomaten toe en bak nog 2 minuten mee.

Roer de tomatenpuree erdoor en blus af met de kokosmelk en het water.

Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Proef de saus: wil je een vollere smaak, roer er dan gerust nog een el Kerrie Mix door.

Voeg de kipblokjes weer toe en laat nog 5-8 minuten meekoken tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.

Proef en voeg naar wens citroensap en honing toe voor balans.

Garneer met verse koriander en serveer met basmatirijst of naanbrood.