Preistamppot met Merguez en Oude Kaas

: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Zet ze net onder water in een ruime pan, breng aan de kook en kook ze in 15 à 20 minuten gaar.

: Snijd de uien in dunne ringen en de knoflook fijn. Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze goed in een vergiet, want tussen de lagen zit vaak zand.

: Smelt de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3 à 4 minuten glazig, doe de prei erbij en bak 6 à 8 minuten tot hij zacht is. Niet te heet, de prei moet zacht worden, niet bruin.

: Bak ondertussen de merguez in een andere koekenpan zonder extra vet op middelhoog vuur in 6 à 8 minuten rondom bruin en gaar.

: Giet de aardappelen af en laat ze 1 minuut uitdampen. Stamp ze met de crème fraîche light en 1 el Stamppot Mix tot een romige puree en roer de oude kaas erdoor. Proef: wil je een vollere smaak, roer er dan gerust nog een el Stamppot Mix door.

: Schep de prei door de puree. Verdeel over de borden, leg de merguez erbij en maak af met de Aardappel Topping voor extra crunch.