Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Parel Couscous met Garnalen en Feta

Ingrediënten

450 g grote garnalen (16 tot 25 per kg), gepeld en schoongemaakt, met of zonder staart
60 ml extra vierge olijfolie
1 citroen, plus extra naar smaak
200 g parelcouscous
1 theelepel fijngehakte knoflook
3 Perzische komkommers, in blokjes gesneden (ongeveer 200 g)
2 maïskolven, korrels van de kolf afgesneden (ongeveer 250 g)
75 g dun gesneden radijsjes
75 g verkruimelde feta kaas
4 theelepels The Spice Club Maroc kruidenmix
60 ml dun gesneden muntblaadjes, plus extra voor garnering

: Bereiden van de Parel Couscous

Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar is. Giet af en laat afkoelen.

: Marineren van de Garnalen

Pers het sap van 1 citroen uit in een kom. Meng dit met de olijfolie, fijngehakte knoflook en The Spice Club Maroc kruidenmix.
Voeg de garnalen toe aan de marinade en laat 10-15 minuten intrekken.

: Grillen van de Garnalen

Verhit een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur.
Grill de garnalen ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze roze en gaar zijn. Zet opzij.

: Samenstellen van de Salade

Meng de gekookte couscous, komkommer, maïskorrels, radijsjes en verkruimelde feta in een grote kom.
Voeg de gegrilde garnalen toe aan de salade en roer voorzichtig om alles te combineren.
Voeg extra citroensap en olijfolie toe naar smaak, indien gewenst.

: Garneren en Serveren