Gegrilde groenten met za'atar
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 2 aubergines, geschild en in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 bloemkool, in kleine roosjes verdeeld
- 250 g cherrytomaten
- 1 rode ui, in dunne partjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel za'atar
- Zout en peper naar smaak
- Citroenpartjes, voor garnering
- Gehakte peterselie, voor garnering
Bereiding
Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Groenten mengen:
- Plaats de aubergine, bloemkool, cherrytomaten en rode ui in een grote kom.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met za'atar, zout en peper.
- Meng goed zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Roosteren:
- Verspreid de groenten in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de groenten gaar en licht gebruind zijn. Halverwege de baktijd de groenten omdraaien voor een gelijkmatige garing.
Serveren:
- Haal de groenten uit de oven en plaats ze op een serveerschaal.
- Garneer met citroenpartjes en gehakte peterselie.
- Serveer warm als bijgerecht of als onderdeel van een mezze.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/gegrilde-groenten-met-zaatar
