Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Penne met rokerige kip en paprika

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

350 g penne
400 g kipdijfilet
2 à 3 el The Spice Club Kip Allround Mix of Kruidige Kip Mix
3 à 4 el olijfolie
3 paprika's (rood, geel of oranje)
1 groene paprika
4 tenen knoflook
1 tl rode- of wittewijnazijn
verse peterselie of oregano
150 g Griekse yoghurt light

Bereiding

Kook de penne beetgaar volgens de verpakking. Schep vlak voor het afgieten 100 ml pastawater apart en giet af.

Snijd intussen de kip in reepjes van 1 cm en meng met 1 el Kip Allround Mix of Kruidige Kip Mix. Snijd de paprika's in repen en de knoflook in dunne plakjes.

Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur, tot de olie glanst. Leg de kip in één laag in de pan en bak 5 minuten, af en toe omscheppen, tot hij goudbruin en gaar is. Schep de kip met een schuimspaan op een bord.

Zet het vuur op middelhoog en doe er zo nodig nog 1 el olie bij. Bak de paprika 10 minuten, af en toe omscheppen, tot hij zacht is maar nog heel. Roer de knoflook en 1 el mix erdoor en bak 1 minuut. Proef een reepje paprika: wil je een vollere smaak, doe er dan gerust nog een el mix bij. Voeg de azijn en de laatste el olie toe en zet het vuur middellaag.

Doe de penne, het pastawater en de kip erbij en schep goed om. Laat even doorwarmen tot het pruttelt en zet het vuur uit. Schep de verse kruiden erdoor, verdeel over kommen en maak af met een lepel yoghurt.