Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Traybake met broccoli, zoete aardappel en feta

Porties: 4 personen

Ingrediënten

800 g zoete aardappel, in blokjes
300 g broccoli, in roosjes
180 g cherrytomaten, gehalveerd
4 bosuitjes, in ringetjes
50 g ongezouten amandelen
200 g feta, verkruimeld
4 el The Spice Club Traybake mix
6 el olijfolie
1 limoen (rasp en sap)

Bereiding

– Oven voorverwarmen:

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

– Groenten voorbereiden:

Meng in een grote kom de zoete aardappelblokjes met 4 el olijfolie, 3 el Traybake mix en een snufje limoenrasp. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 20 minuten in de oven.

– Broccoli en amandelen toevoegen:

Haal de bakplaat uit de oven en voeg de broccoliroosjes, amandelen en cherrytomaten toe. Besprenkel met de resterende olijfolie en 1 el Traybake mix. Meng lichtjes en rooster nog 15–20 minuten tot alles goudbruin en gaar is.

– Afmaken:

Haal de tray uit de oven. Bestrooi met bosui, verkruimelde feta en wat extra limoenrasp. Besprenkel met limoensap naar smaak.

– Serveren:

Serveer direct, eventueel met een frisse yoghurt-limoendressing of wat hummus on the side.