: Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de zoete aardappel en de pompoen en snijd ze in blokjes van 2 à 3 cm. Snijd de rode uien in partjes en kneus de knoflook met de platte kant van een mes.
: Meng de zoete aardappel, pompoen en ui in een grote kom met 2 el olijfolie en 2 el Traybake Mix of Ovengebakken Groenten Mix, tot alles rondom bedekt is. Wil je een vollere smaak, doe er dan gerust nog een el mix bij. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en leg de saucijzen en de knoflook ertussen.
: Kook de spruitjes 5 minuten in water en laat ze goed uitlekken. Meng ze met de rest van de olijfolie en een snufje van de mix en leg ze op een tweede bakplaat.
: Zet beide platen in de oven, de groenten bovenin en de spruitjes eronder. Bak 30 minuten en schep de groenten halverwege om, zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
: Haal de spruitjes uit de oven, druk ze plat met de onderkant van een glas en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas. Wissel de platen: de spruitjes nu bovenin. Bak nog 15 à 20 minuten, tot de spruitjes krokant zijn, de zoete aardappel zacht is en de saucijzen goudbruin en vanbinnen niet meer roze zijn.
: Schep alles samen op een schaal en maak af met de Crunchy Everything Bagel Topping voor extra crunch.
