Perlencouscous mit Garnelen und Feta

• 450 g große Garnelen (16 bis 25 pro kg), geschält und gereinigt, mit oder ohne Schwanz
• 60 ml natives Olivenöl extra
• 1 Zitrone, plus etwas mehr nach Geschmack
• 200 g Perlen-Couscous
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 3 persische Gurken, gewürfelt (ca. 200 g)
• 2 Maiskolben, Körner vom Kolben abgeschnitten (ca. 250 g)
• 75 g dünn geschnittene Radieschen
• 75 g zerbröselter Feta-Käse
• 4 Teelöffel The Spice Club Maroc Gewürzmischung
• 60 ml dünn geschnittene Minzblätter, plus etwas mehr zum Garnieren

Schritt 1: Zubereitung des Perlen-Couscous

• Perl-Couscous nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Marinieren der Garnelen

• Den Saft einer Zitrone in eine Schüssel auspressen. Mischen Sie dies mit dem Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und der Gewürzmischung The Spice Club Maroc.
• Die Garnelen zur Marinade geben und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Garnelen grillen

• Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Grillen Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Beiseite stellen.

Schritt 4: Den Salat zusammenstellen

• Den gekochten Couscous, die Gurke, die Maiskörner, die Radieschen und den zerbröckelten Feta in einer großen Schüssel vermischen.
• Die gegrillten Garnelen zum Salat geben und vorsichtig umrühren.
• Nach Belieben zusätzlichen Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.

Schritt 5: Garnieren und servieren

• Den Salat mit extra dünn geschnittenen Minzblättern garnieren und sofort servieren.