1-Pans-Huhn mit Reis und karamellisiertem Kalk

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 700 g)
• 4 TL The Spice Club Paella-Mischung
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Limetten
• 1 Tasse entkernte grüne Oliven, grob gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroße Schalotte oder ½ mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tassen weißer Reis, abgespült
• 1 Liter Hühnerbrühe
• ¼ Tasse grob gehackte frische Petersilie zum Servieren

Schritt 1: Die Limette karamellisieren

• 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Limetten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne legen. 2-3 Minuten braten, bis es goldbraun und karamellisiert ist. Die Limetten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

• Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in dieselbe Pfanne geben. Das Hähnchen 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen umdrehen und weitere 4-5 Minuten garen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Aromastoffe anbraten

• In dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch und die Schalotte geben. 2-3 Minuten kochen, bis es weich und duftend ist. Dann The Spice Club Paella Mix und die gehackten Oliven hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 4: Reis und Brühe hinzufügen

• Den abgespülten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit der Reis die Aromen der Aromen aufnehmen kann. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 5: Hühnchen hinzufügen und köcheln lassen

• Legen Sie die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Hautseite über der Flüssigkeit bleibt, damit sie knusprig bleiben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis und das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis zart und das Hähnchen vollständig gegart ist.
• Fügen Sie zusätzliches kochendes Wasser hinzu, wenn der Reis klebt und noch nicht gekocht ist.

Schritt 6: Servieren

• Servieren Sie das Hähnchen mit Reis auf tiefen Tellern und drücken Sie die karamellisierten Limetten über das Hähnchen und den Reis, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Mit der grob gehackten Petersilie garnieren und genießen!