1-Pans-Tofu mit Brokkoli-Reis

• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (5 cm), gerieben
• 300 g weißer Langkornreis, abgespült
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, plus etwas Extra zum Servieren
• 4 Teelöffel The Spice Club Indo-Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Sojasauce, plus etwas mehr zum Servieren
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Chilisauce oder Chili Crisp, plus etwas Extra zum Servieren
• 400-450 g extra fester Tofu, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 340 g kleine Brokkoliröschen (ca. 6 Tassen)
• Korianderblätter und zarte Stängel (optional, zum Servieren)

Schritt 1: Vorbereitung

• Das Sesamöl in einer großen, tiefen Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.

Schritt 2: Bereiten Sie die Soße vor

• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter und Chilisauce vermischen. Zu einer glatten Soße verrühren.

Schritt 3: Den Reis hinzufügen

• Den abgespülten Reis in die Pfanne geben und 2 Minuten braten, sodass der Reis leicht geröstet wird.
• Die Indo-Gewürzmischung von The Spice Club hinzufügen und gut umrühren.
• Die Soße mit dem Reis in die Pfanne geben und anschließend Wasser hinzufügen (siehe Anweisungen auf der Reisverpackung).

Schritt 4: Tofu und Brokkoli kochen

• Die Tofuwürfel auf den Reis legen und die Brokkoliröschen darüber verteilen.
• Einen Deckel auf die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen hat. Falls nötig, Wasser hinzufügen, wenn der Reis klebt.

Schritt 5: Servieren

• Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Den Tofu mit Brokkoli und Reis direkt aus der Pfanne servieren. Nach Geschmack mit zusätzlichem Sesamöl und Sojasauce bestreuen.
• Nach Belieben mit frischen Korianderblättern, dem Spice Club Poke und zusätzlicher Chilisauce garnieren.