Gebackener Reis mit Hühnchen

• 450 g Hähnchenfilet oder gehacktes Hähnchen
• 2 Esslöffel Sojasauce, plus etwas mehr nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer, 7,5 cm, geschält und fein gehackt
• 1–1½ Teelöffel rote Paprikaflocken, Chilisauce oder frisches Chili (optional)
• 3 Esslöffel Öl
• 4 Teelöffel The Spice Club Indo-Gewürzmischung
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Tassen gekochter, weißer oder brauner Reis
• 120 ml gefrorene Erbsen (ca. 70 g; kein Auftauen nötig)
• Salz nach Geschmack
• 2 große Eier

Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten

• Knoblauch und Ingwer fein hacken.
• Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die dunkelgrünen Teile für später beiseite legen.

Schritt 2: Zubereitung des Hackfleischs

• 1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Fügen Sie das gehackte Hähnchen hinzu und braten Sie es 5–7 Minuten lang, bis es braun und durchgegart ist.
• Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und rote Paprikaflocken hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei gut umrühren.

Schritt 3: Den Reis kochen

• Den Reis nach Packungsanweisung kochen, sofern er noch ungekocht ist. Abkühlen lassen.
• 1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Den gekochten Reis, die Gewürzmischung The Spice Club Indo und die hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren braten.

Schritt 4: Gemüse und Eier hinzufügen

• Die gefrorenen Erbsen zum Reis geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
• Den Reis an den Rand der Pfanne schieben. 1 Esslöffel Öl in den leeren Teil der Pfanne geben.
• Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie fest sind. Die Eier unter den Reis mischen.

Schritt 5: Fertigstellen und Servieren

• Die dunkelgrünen Teile der Frühlingszwiebeln dazugeben und gut verrühren.
• Nach Belieben mit Salz und zusätzlicher Sojasauce abschmecken.
• Servieren Sie den gebratenen Reis mit dem Spice Club Poke oder dem Spice Club Coco & Hazel