Gegrilltes Hühnchen -Curry -Salat

Für das gegrillte Curry-Hähnchen:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Teelöffel The Spice Club Curry-Gewürzmischung
• 680 Gramm Hähnchenfilets ohne Knochen und Haut

Für den Salat:

• 4 Tassen (ca. 240 g) gemischter Salat
• 1 Mango, in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse (ca. 120 ml) eingelegte Zwiebeln
• 110 g Ziegenkäse
• ¼ Tasse (ca. 15 g) frische Korianderblätter
• ¼ Tasse (ca. 15 g) frische Minzblätter, zerrissen
• Der Spice Club Poke (optional zum Garnieren)

Für die Kräutervinaigrette:

• 1 kleine Schalotte, grob gehackt
• 180 ml natives Olivenöl extra
• 60 ml Reisessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Honig
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• ¼ Tasse (ca. 15 g) frische Korianderblätter
• ¼ Tasse (ca. 15 g) frische Minzblätter, zerrissen

Schritt 1: Bereiten Sie das gegrillte Curry-Hähnchen vor

• Mischen Sie das native Olivenöl extra und die Curry-Gewürzmischung von The Spice Club in einer großen Schüssel.
• Fügen Sie die Hähnchenfilets hinzu und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit dem Kräuteröl bedeckt sind.
• Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Grillen Sie die Hähnchenbrüste 6–8 Minuten pro Seite oder bis sie vollständig gegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.
• Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Machen Sie die Kräutervinaigrette

• Schalotte, Olivenöl, Reisessig, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Koriander und Minze in einen Mixer geben.
• Mischen, bis eine glatte Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Den Salat zusammenstellen

• Den gemischten Salat auf vier Teller verteilen.
• Mangoscheiben, eingelegte Zwiebeln, Ziegenkäse, Koriander und Minze zum Salat geben.
• Das gegrillte Curryhähnchen auf den Salat legen.
• Die Kräutervinaigrette und die Gewürzkeule über den Salat träufeln und sofort servieren.