Gegrillte Honighuhn BBQ Edition

• 5 cm Ingwer
• 6-8 Knoblauchzehen
• 4 EL Spice Club Chicken
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel (Oliven-)Öl, z. B. Pflanzenöl, plus etwas für den Grill
• 1 Esslöffel Salz (optional)
• 1 Kilo Hähnchenfilet

Sriracha-Braunzuckersauce:

• 1 Esslöffel brauner Zucker (optional)
• 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sriracha
• 1/2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Frühlingszwiebelöl:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

1. Machen Sie zunächst die Marinade. Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel das Spice Club Chicken, Ingwer, Knoblauch, Honig, Öl und Salz (optional) vermischen. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Stellen Sie sicher, dass das Huhn gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde, vorzugsweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie die Saucen vor. Für die Sriracha-Braunzuckersauce alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Für das Frühlingszwiebelöl alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Aromen mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
5. Den Grill oder Backofen auf 180 Grad vorheizen und das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen.
6. Grillen Sie das Hähnchen im Ofen auf dem Grill etwa 10 Minuten pro Seite oder bis es gar ist (und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht). Tragen Sie während des Grillens regelmäßig die restliche Marinade auf, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
7. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
8. Servieren Sie das gegrillte Honighähnchen mit der Sriracha-Braunzuckersauce und dem Frühlingszwiebelöl als Beilage. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen Sie es!