Grüne Göttin Pasta Salat Sommerausgabe

• 450 Gramm kurze Nudeln, zum Beispiel Fusillini oder Casarecce
• 180 ml Mayonnaise
• 120 ml natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 60 ml lose verpackte Basilikumblätter + 6 grob gehackte
• 2 Tassen grob gehackter Spinat
• 4 Teelöffel The Spice Club Green Goddess-Mischung
• 60 ml grob gehackter Schnittlauch
• 225 Gramm Spargel, geputzt, halbiert und dann in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1½ Tassen gehackte Zuckerschoten oder 1 Tasse aufgetaute Zuckererbsen
• ½ englische Gurke oder 4 persische Gurken, gewürfelt
• 1 Tasse entkernte und halbierte Castelvetrano-Oliven (optional)

Schritt 1: Nudeln kochen

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis die Nudeln al dente sind.
• Die Nudeln abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 2: Dressing zubereiten

• Geben Sie die Mayonnaise, die The Spice Club Green Goddess-Mischung, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dijon-Senf, eine Handvoll Basilikum und 2 Handvoll Spinat in einen Mixer.
• Mischen, bis ein glattes Dressing entsteht.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

• Den Spargel in 2,5 cm große Stücke schneiden und das andere Gemüse (Gurken, Zuckerschoten) in Stücke schneiden.
• Den Schnittlauch und das restliche Basilikum grob hacken.

Schritt 4: Salat zusammenstellen

• Geben Sie die gekochten und abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel.
• Gehacktes Basilikum, restlichen Spinat, Schnittlauch, Spargel, Zuckerschoten, Gurke und Oliven (falls verwendet) in die Schüssel geben.
• Das Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen.

Schritt 5: Mischen und servieren

• Alles gut vermischen, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit mit The Spice Club-Topping garnieren.
• Sofort servieren oder den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.