Lime Chicken Couscous

• 2 EL Honig
• 250 ml Apfelessig oder Rotweinessig
• 4 TL Couscous-Gewürzmischung The Spice Club
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 600 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
• 250 g Couscous
• 1 Dose oder 2 mittelgroße Maiskolben, gereinigt
• 250 g Kirschtomaten, halbiert
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Segmenten
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

• Mischen Sie Honig, Apfelessig, 2 EL Olivenöl und 4 TL Couscous-Gewürzmischung The Spice Club in einer Schüssel. Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, besser länger, marinieren lassen.

Schritt 2: Couscous zubereiten

• Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 3: Hähnchen und Gemüse grillen

• Einen Grill oder eine Grillpfanne vorheizen und mit Pflanzenöl bestreichen. Die Hähnchenschenkel auf jeder Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
• Die Maiskolben 8–10 Minuten grillen, bis sie leicht geröstet sind. Etwas abkühlen lassen und den Mais von den Kolben schneiden. Wenn Sie Mais aus der Dose verwenden, können Sie ihn zusammen mit dem Huhn einige Minuten lang anbraten.

Schritt 4: Bereiten Sie den Salat zu

• Halbierte Kirschtomaten, gegrillten Mais und Couscous in einer Schüssel vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und dem Saft einer Zitrone würzen.

Schritt 5: Servieren

• Die gegrillten Hähnchenschenkel auf einem Couscous-Salatbett servieren, mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!