Pilz Fajita Backplatten Edition

• 4 TL The Spice Club Fajita-Mischung
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Limettensaft (von 1 Limette)
• 600 g Portobello-Pilze, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 orangefarbene Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 8 kleine Tortillas, erhitzt
• Guacamole zum Servieren
• Frischer Koriander zum Servieren

Schritt 1: Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Portobello-Pilze und Gemüse würzen

• In einer großen Schüssel die Fajita-Mischung, Olivenöl und Limettensaft vermischen. Die Portobello-Pilze, die roten Zwiebeln und die drei Paprikasorten in die Schüssel geben und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig mit den Kräutern bedeckt ist.

Schritt 3: Backblech vorbereiten

• Die marinierten Portobello-Pilze und das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Schritt 4: Backen

• Das Gemüse 20–25 Minuten im Ofen backen, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Backzeit umrühren.

Schritt 5: Tortillas füllen

• Füllen Sie die warmen Mehl-Tortillas mit den gebratenen Portobello-Pilzen und dem Gemüse.

Schritt 6: Servieren

• Servieren Sie die Portobello-Fajitas mit Guacamole, frischem Koriander und, falls gewünscht, etwas extra Limettensaft.