Piri-Piri-Huhn mit Kreischkartoffeln und Brokkoli

• 3 große Süßkartoffeln (ca. 900 g), geschält und grob gehackt
• Olivenöl zum Beträufeln
• 6-8 Hähnchenschenkel, mit Haut
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 4 TL The Spice Club Piri Piri Mix
• 300 g Bimi oder Brokkoli in Röschen

Schritt 1: Den Ofen vorbereiten

• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Süßkartoffeln und das Hühnchen vor

• Legen Sie die Süßkartoffelstücke auf die Hälfte des Backblechs. Mit Olivenöl beträufeln.
• Die Hähnchenschenkel und die roten Zwiebelspalten auf die andere Hälfte des Backblechs legen. Mit Olivenöl beträufeln und die Hähnchenschenkel mit 4 TL The Spice Club Piri Piri Mix einreiben.
• Braten Sie das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln etwa 35–40 Minuten lang, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

Schritt 3: Bereiten Sie den Brokkoli vor

• Bimi oder Brokkoli in einer Pfanne mit Wasser etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Röschen weich, aber noch knusprig sind. Abfluss.

Schritt 4: Zerdrückte Süßkartoffeln

• Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Stampfer. Für eine cremige Konsistenz mit etwas Olivenöl beträufeln.

Schritt 5: Servieren

• Die zerdrückten Süßkartoffeln sowie das gebratene Hähnchen und die Zwiebeln auf die Teller verteilen. Mit Brokkoli servieren und dieses leckere Piri-Piri-Gericht genießen!