Cremige Kartoffelsuppe

• 1 Behälter mit mittelgroßen Speckstreifen
• 60 g ungesalzene Butter
• 4 Esslöffel The Spice Club Potato Gewürzmischung
• 2 große Lauchstangen, nur weiße und hellgrüne Teile, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 g Mehl
• 900 g Rotkartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 240 ml Milch
• 240 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 60 g geriebener (Cheddar-)Käse, plus etwas Extra zum Servieren
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, zum Servieren

Genießen Sie diese cremige Kartoffelsuppe mit Lauch und Speck, angereichert mit der Kräutermischung The Spice Club Potato. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit, garniert mit Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln.Schritt 1: Bereiten Sie den Speck vor

• Einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Speckwürfel dazugeben und knusprig braten.
• Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Speckfett in der Pfanne aufbewahren.

Schritt 2: Lauch und Knoblauch anbraten

• Die Butter mit dem Speckfett in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
• Den gehackten Lauch dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
• Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.

Schritt 3: Machen Sie die Mehlschwitze

• Streuen Sie das Mehl über den Lauch und den Knoblauch sowie die The Spice Club Potato-Gewürzmischung und rühren Sie gut um.
• Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten kochen, bis das Mehl goldbraun ist.

Schritt 4: Kartoffeln und Brühe hinzufügen

• Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben.
• Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 5: Milch und Sahne hinzufügen

• Milch und Schlagsahne zur Suppe geben und gut verrühren.
• Die Suppe erneut aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6: Die Suppe pürieren

• Mit einem Stabmixer die Suppe teilweise pürieren, sodass sie dick und cremig wird, aber noch Kartoffelstücke enthält.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7: Käse hinzufügen und servieren

• Den geriebenen Cheddar-Käse in die Suppe einrühren, bis er geschmolzen ist.
• Die Suppe in Schüsseln füllen und mit knusprigem Speck, extra geriebenem Cheddar-Käse und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.