Cremiger Knoblauchpepper Orzo mit Limette

Zutaten

4 Personen

2 Knoblauchzehen
800 ml Gemüsebrühe (1 oder 2 Schichten in Salzbrühwürfeln)
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Teelöffel The Spice Club Knoblauch-Pfeffer-Mischung
450g Orzo
100 g Cashewnüsse
1 Zitrone

Vorbereitung

Cashewnüsse einweichen: Geben Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel und fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Lassen Sie die Cashewnüsse mindestens 15 Minuten einweichen (oder länger für eine cremigere Konsistenz) und lassen Sie sie dann abtropfen.
Soße zubereiten: Die eingeweichten Cashewnüsse, den Knoblauch, den Zitronensaft einer halben Zitrone und einen Teelöffel Knoblauchpfeffer mit 250 ml Wasser in einen Mixer geben. Mischen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 TL The Spice Club Knoblauch-Pfeffer-Mischung hinzu und braten Sie es 1–2 Minuten lang, bis die Gewürze duften.
Den Orzo in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass er mit den Kräutern und dem Öl bedeckt ist. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Orzo unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Orzo weich ist (ca. 8–10 Minuten).
Die Cashew-Zitronen-Sauce mit dem gekochten Orzo vermischen. Fügen Sie den frischen Zitronensaft hinzu und rühren Sie, bis eine cremige Masse entsteht und die Aromen gut vermischt sind. Bei schwacher Hitze etwas erwärmen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.

Informationen über Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, denn wir möchten 100 % reine Zutaten liefern, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Gerichten Salz hinzufügen möchten, können Sie dies natürlich tun. Mit unseren Mischungen haben Sie die Kontrolle über Ihre Salzaufnahme, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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