Traybake mit Hühnchen und Oliven

Für den Blechauflauf:

• 6 Hähnchenschenkelfilets (ca. 600 g)
• 4 Esslöffel The Spice Club Traybake Mix
• 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm große Spalten geschnitten
• 600 g Kartoffeln oder Frühkartoffeln, in Viertel geschnitten
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Etwa 200 g Oliven Ihrer Wahl
• Zitronenschnitze zum Servieren

Für die Marinade:

• 100 ml natives Olivenöl extra
• Schale und Saft einer großen Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml frische Petersilie, fein gehackt, plus etwas zum Garnieren
• 2 Teelöffel The Spice Club Traybake Mix

1. Den Backofen vorheizenBei 200 °C backen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Machen Sie die Marinadeindem Sie Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Petersilie und 2 Esslöffel The Spice Club Traybake Mix in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hähnchenschenkelfilets hinzufügenIn die Marinade geben und darauf achten, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 20–30 Minuten marinieren (wenn Sie Zeit haben, auch länger).
4. In einer anderen Schüssel vermischenDie Kartoffelviertel und die roten Zwiebeln mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem The Spice Club Traybake Mix vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln und Zwiebeln gut bedeckt sind.
5. Kartoffeln und Zwiebeln darauf verteilenGleichmäßig auf das Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
6. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofenund die marinierten Hähnchenschenkelfilets und Oliven zwischen die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Den Rest der Marinade über das Hähnchen und das Gemüse gießen.
7. Platzieren Sie das BackblechZurück in den Ofen und weitere 25–30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen vollständig gegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
8. Heiß servierenmit extra frischer Petersilie und Zitronenschnitzen für eine frische Note.