Weißbohnen -Limettensuppe mit Gemüse und Hühnchen

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Karotte, in Würfel geschnitten
• 400 g festes grünes Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl oder eine Kombination
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 4 TL The Spice Club Maroc Gewürzmischung
• 400g Huhn
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Dosen weiße Bohnen (à 400 g), abgetropft und abgespült
• Zitronensaft nach Geschmack

Schritt 1: Gemüse anbraten

• Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich werden.

Schritt 2: Hühnchen und Gewürze hinzufügen

• Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es vollständig gar ist. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Tomatenpüree und die Gewürzmischung The Spice Club Maroc hinzufügen. Alles weitere 2 Minuten braten, bis sich die Aromen gut entfalten.

Schritt 3: Brühe und Bohnen hinzufügen

• Hühnerbrühe und weiße Bohnen in die Pfanne gießen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Schritt 4: Gemüse und Zitronensaft

• Fügen Sie das gehackte feste grüne Gemüse hinzu und kochen Sie es weitere 5–7 Minuten lang oder bis das Gemüse weich, aber noch etwas Biss ist.
• Würzen Sie die Suppe mit frischem Zitronensaft, Pfeffer und eventuell etwas zusätzlichem Salz.

Schritt 5: Servieren

• Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie die Suppe warm mit knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit.