Weißfische aus dem Ofen mit Kirschtomaten

• Etwa 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 4 Teelöffel The Spice Club Seafood Lover Mix
• 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Honig
• 4 Weißfischfilets wie Kabeljau oder Heilbutt (ca. 150 g pro Filet)
• Zitronenschale (von etwa einer halben Zitrone)
• Frischer Basilikum (optional zum Garnieren)
• Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren

Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor

• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Mischen Sie in einer Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit der geschnittenen Schalotte, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Honig und 2 Teelöffeln The Spice Club Seafood Lover Mix.
• Legen Sie diese Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Tomaten anfangen, Falten zu werfen und weich zu werden.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fisch vor

• Während die Tomaten rösten, tupfen Sie die Felchenfilets trocken und beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl. Die Filets auf beiden Seiten mit den restlichen 2 Teelöffeln The Spice Club Seafood Lover Mix und Zitronenschale bestreuen.
• Nach 15 Minuten die Filets mit der Hautseite nach unten zu den Tomaten geben und 15–20 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 3: Servieren

• Den gebratenen Fisch und die Tomaten aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
• Nach Belieben mit frischem Basilikum und zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
• Sofort servieren, zum Beispiel mit Ofenkartoffeln oder Nudeln