Lachs -Tacos mit Ananas Salsa

Für den Lachs:

• 600 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, in 5 cm große Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Esslöffel Öl
• 4 Teelöffel The Spice Club Taco & Fajita Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Ananassalsa:

• 250 g Ananas, in kleine Stücke schneiden
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• Bund frischer Koriander, grob gehackt

Für die Tacos:

• 8 Maistortillas, erhitzt
• Limettenschnitze zum Servieren
• Extra Korianderblätter zum Garnieren

Lachs marinieren:

• In einer Schüssel Limettensaft, Öl, die The Spice Club Taco & Fajita-Gewürzmischung sowie optional Salz und Pfeffer vermischen.
• Fügen Sie die Lachsstücke hinzu und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. 15–20 Minuten marinieren lassen.

So bereiten Sie Ananassalsa zu:

• In einer Schüssel Ananas, rote Zwiebel, rote Paprika, Limettensaft und gehackten Koriander vermischen.
• Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

Lachs backen:

• Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.
• Die Lachsstücke auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie gar und außen leicht gebräunt sind.

Tacos zusammenstellen:

• Auf jede warme Maistortilla ein Stück Lachs legen.
• Geben Sie eine großzügige Menge Ananassalsa darüber.
• Mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.