Kruidige Kipspiesjes met Knoflook-Citroen marinade

• 4 theelepels The Spice Club Spicy Smokehouse Mix
• 600 gram kipfilets, in blokjes van 4 cm gesneden​
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt​
• 1 citroen, rasp en sap apart houden​
• 200 gram Griekse yoghurt​
• 2 eetlepels olijfolie​
• 1½ eetlepel tomatenpuree​
• 4 pita's of libanese broden​
• 1 rode ui, in parten gesneden​

Marinade voorbereiden:

• Meng in een grote kom de tomatenpuree, olijfolie, fijngehakte knoflook, citroenrasp en -sap en The Spice Club Spicy Smokehouse Mix

Kip marineren:

• Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en zorg dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn. Dek de kom af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast; voor een intensere smaak kun je dit tot 4 uur laten staan.​

Spiesjes samenstellen:

• Week houten spiesen 10 minuten in water om verbranden te voorkomen. Rijg de gemarineerde kipblokjes en parten rode ui afwisselend aan de spiesen.​

Grillen:

• Verhit een grillpan op middelhoog vuur of steek de barbecue aan. Grill de spiesjes 12-14 minuten, keer ze regelmatig om gelijkmatig te garen en een mooie grillstreep te krijgen.​

Yoghurtsaus bereiden:

• Meng de Griekse yoghurt met citroensap en snufje kruidenmix​

Brood verwarmen:

• Verwarm de pita's of Libanese broden kort op de grill of in een droge koekenpan tot ze licht geroosterd zijn.​

Serveren:

• Serveer de kipspiesjes op een schaal met de warme broden en de yoghurtsaus aan de zijkant. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of koriander.​

Tips:

• Voor extra smaak kun je de yoghurtsaus verrijken met fijngehakte verse kruiden zoals munt of dille.​
• Serveer met een frisse salade van komkommer en tomaat voor een complete maaltijd.