Kipgehaktballetjes uit de Oven met Tzatziki

• 500 gram kipgehakt
• 1 ei
• 75 gram panko (of paneermeel)
• 1 teentje knoflook
• 2 el verse peterselie
• 2 el verse bieslook
• 1,5 el The Spice Club Kruidige Kip Mix
• (of 1,5 el The Spice Club Kip Allround Mix, voor een gerookte paprika-smaak)
• Olijfolie

VOOR ERBIJ:

• Rijst of pitabrood
• Griekse salade (komkommer, tomaat, rode ui, feta)
• Tzatziki, bij voorkeur op basis van magere Griekse yoghurt

1. Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pers de knoflook en hak de peterselie en bieslook fijn.

2. Doe het kipgehakt, het ei, de panko, de knoflook, de peterselie, de bieslook en de Kruidige Kip Mix in een kom. Kneed alles goed door elkaar tot een egaal mengsel.

3. Draai met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot, ongeveer 16 tot 20 stuks. Leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat.

4. Besprenkel de balletjes licht met olijfolie en bak ze in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin. Keer ze halverwege een keer om.

5. Serveer de gehaktballetjes met rijst of warm pitabrood, een Griekse salade en een flinke lepel tzatziki.

TIP – Andere mix: dezelfde balletjes met een gerookte paprika-smaak? Vervang de Kruidige Kip Mix door 1,5 el Kip Allround Mix. De rest van het recept blijft gelijk.

TIP – Vooruit maken: de gebakken balletjes blijven afgedekt 2 tot 3 dagen goed in de koelkast en zijn ook koud lekker in een salade of wrap.