Putanesca Vis met Knoflook Peper

• 2 el extra vierge olijfolie
• 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 4 ansjovisfilets
• 800 g tomaten uit blik, geplet
• 120 ml droge witte wijn (optioneel)
• 120 g zwarte of groene olijven, ontpit en grof gehakt
• 2 el kappertjes, goed afgespoeld
• 4 witvisfilets van ca. 170 g
  kabeljauw, heilbot of schol
• 4 tl The Spice Club Garlic Pepper mix
• Zwarte peper, naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt, optioneel

Heerlijk met:

• volkoren pasta of orzo
• knapperig brood om de saus op te dippen
• of geroosterde aardappeltjes voor een comfort variant

Stap 1: Basis maken
Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak rustig tot deze begint te geuren. Voeg de ansjovis toe en druk de ansjovis met een lepel fijn tot ze oplossen in de olie.

Stap 2: Saus opbouwen
Schenk de witte wijn in de pan en laat 1–2 minuten inkoken. Voeg de tomaten, olijven en kappertjes toe en roer goed door. Laat de saus 10–12 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.

Stap 3: Vis bereiden
Leg de visfilets in de saus. Bestrooi ze met The Spice Club Garlic Pepper mix. Lepel wat saus over de vis, doe een deksel op de pan en laat 6–8 minuten zachtjes garen tot de vis net uit elkaar valt.

Stap 4: Afmaken en serveren
Haal de pan van het vuur en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer direct.

Tip: Geen ansjovisfan? Laat ze weg en voeg een extra snuf Garlic Pepper mix toe voor diepte zonder vissige smaak.