Rührei mit Kurkuma und Spinat
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Rezept
Genießen Sie cremig-würziges Rührei mit Spinat! Öl erhitzen, Knoblauch und Spinat anbraten. Eier mit Kokosmilch und Kurkuma verquirlen, hinzufügen und cremig rühren. Auf geröstetem Brot servieren. Perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
4 Personen
- 2 TL Öl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 200 g Blattspinat
- 4-8 große Eier
- 100 ml Kokosmilch
- 4 TL The Spice Club Kurkuma ·BEFEHL🛍️
- 4 Scheiben Brot, geröstet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Schritt 1
Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten und den Spinat dazugeben. Einige Minuten schrumpfen lassen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Schritt 2
Die Eier mit Kokosmilch und Kurkuma verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben und 5-8 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat. Auf gerösteten Brotscheiben servieren.
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