Knapperige Fried Rice met Tofu

• Olie (voor bakken)
• 1 ui, in blokjes van 1,25 cm gesneden
• 400-450 g extra-firm tofu, uitgelekt en in stukken van 2,5 cm verkruimeld
• 5 tot 6 kopjes gekookte witte of bruine rijst (elke soort)
• 6 theelepels The Spice Club Indo kruidenmix
• 2 eetlepels sojasaus of tamari
• 200 g bevroren, gepelde edamame (sojabonen)
• 2 bosuitjes, dun gesneden
• Knapperige chili olie (optioneel, voor garnering)
• Voeg afhankelijk van je smaak en gezondheidsbehoeften zout en peper toe zodra het recept klaar is.

Stap 1: Voorbereiden van de Tofu

• Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
• Voeg de verkruimelde tofu toe en bak 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de tofu goudbruin en knapperig is. Haal de tofu uit de pan en zet apart.

Stap 2: Sauteren van de Ui

• Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe aan de pan en voeg de gesneden ui toe.
• Bak de ui 3-4 minuten tot deze zacht en lichtbruin is.

Stap 3: Toevoegen van de Rijst en Kruid

• Voeg de gekookte rijst toe aan de pan met de gebakken ui. Strooi de The Spice Club Indo kruidenmix erover en meng goed.
• Laat de rijst 5-7 minuten bakken, af en toe roerend, tot de rijst licht krokant is.

Stap 4: Toevoegen van de Tofu en Edamame

• Voeg de gebakken tofu en bevroren edamame toe aan de pan. Roer goed door en voeg de sojasaus of tamari toe.
• Bak nog 3-5 minuten tot alles goed doorgewarmd is.

Stap 5: Serveren

• Verdeel de knapperige fried rice over de borden en garneer met de gesneden bosuitjes.
• Voeg optioneel een scheutje knapperige chili olie toe voor extra smaak en pit.