Ceylon Kaneel

De meeste supermarkt-kaneel is cassia-kaneel uit China of Indonesië. Herkenbaar aan een scherpere, soms wat bittere smaak en een hoger coumarine-gehalte. Onze Ceylon kaneel komt uit Sri Lanka en is Cinnamomum verum. De "echte" kaneel. Zachter, fijner van smaak, complexer in aroma, en van nature laag in coumarine. Wie regelmatig kaneel gebruikt, proeft direct het verschil.

Voor de meeste recepten: ½ tot 1 theelepel per portie. In baksels (appeltaart, kaneelbroodjes) kun je royaal zijn. 1 tot 2 eetlepels op een hele bak. In hartige gerechten (curry, tagine) is een halve theelepel vaak al genoeg om de warmte toe te voegen zonder te overheersen. Ceylon kaneel is zachter dan cassia, dus je mag iets meer gebruiken zonder dat het dominant wordt.

Uit het kruid zelf. In dit potje zit niets anders dan het pure kruid, zonder zout, suiker of vulstof dat ruimte inneemt. Daardoor proef je in één theelepel simpelweg meer.

Ben je veel zout gewend, dan hebben je smaakpapillen even tijd nodig om zich aan te passen. Mis je het in het begin, voeg dan gerust een klein beetje toe aan tafel. Bouw het daarna stap voor stap af, precies zoals je dat met suiker in je koffie zou doen. Na een tijdje proef je de kruiden zelf veel sterker en heb je het zout nauwelijks meer nodig. Het verschil met een kant-en-klare kruidenmix uit de supermarkt: daar zit het zout er al in. Hier bepaal jij hoeveel.

Ja, Ceylon kaneel bevat 0% toegevoegd zout én 0% toegevoegde suiker. Geschikt voor mensen die op natriuminname of suiker letten. Bijvoorbeeld bij hoge bloeddruk, hartklachten of diabetes. Veel mensen gebruiken kaneel juist als smaakmaker in suiker- en zoutarme keuken.

Dat horen we vaak. Nee. Of het nu uit een zoutpan, een mijn of de zee komt, deze zouten bestaan voor het overgrote deel uit natriumchloride. De mineralen die zorgen voor de kleur, de korrel en het prijskaartje zitten er in zulke kleine hoeveelheden in dat ze niets bijdragen aan wat je dagelijks nodig hebt. Wat overblijft is natrium, en dat telt hetzelfde op, ongeacht de herkomst. De Nierstichting is er duidelijk over: de ene soort zout is niet gezonder dan de andere.

Het echte punt is de hoeveelheid. De helft van de Nederlandse mannen zit boven de 11 gram zout per dag en de helft van de vrouwen boven de 8 gram, terwijl 6 gram het advies is (RIVM). Daarom beginnen wij bij de kruiden en laten we het zout eruit. Niet omdat een snufje zout verboden is, maar omdat jij dan zelf bepaalt hoeveel erin gaat. Bij een kant-en-klare mix heeft iemand anders die keuze al voor je gemaakt.

Gemalen kaneel mengt direct door je gerecht en geeft snel z'n smaak af. Ideaal voor bakken, ontbijt en doordeweekse maaltijden. Stokjes vragen langere kooktijden om hun aroma vrij te geven en moeten later weer verwijderd worden. Voor een glühwein of stoofpot zijn stokjes leuk; voor dagelijks gebruik is gemalen praktischer.

Als ingrediënt: nee. Dit product bestaat uit 100% pure kruiden en specerijen, zonder gluten, selderij, mosterd, sesam, noten of soja.
Vanuit de fabriek: mogelijk sporen. We produceren op een locatie waar deze allergenen wél worden verwerkt. Daarom kunnen we sporen niet uitsluiten en noemen we onze producten niet 'glutenvrij'. Heb je coeliakie of een ernstige allergie? Mail even naar info@thespiceclub.nl.

Onze Ceylon kaneel is op dit moment niet biologisch gecertificeerd, wel 100% puur en zonder toevoegingen.

Heb je een vraag over het product, je bestelling of iets anders? We helpen graag. Stuur een mailtje naar info@thespiceclub.nl en we komen er samen uit. We werken met een 100% tevredenheidsgarantie, dus je zit nooit aan een aankoop vast.