Bloemkool Ovenschotel met Gehakt

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g bloemkool
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 500 g mager rundergehakt
• 2 el The Spice Club Traybake Mix of Ovengebakken Groenten Mix
• 200 g crème fraîche light
• 100 ml halfvolle melk
• 1 ei
• 1 el verse peterselie, optioneel
• 75 g geraspte belegen kaas
• 2 el The Spice Club Spicy Everything Bagel Topping, optioneel

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, snijd de bloemkool in roosjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. Kook de aardappelblokjes in ongeveer 15 minuten gaar in water zonder zout. Kook de bloemkool in een aparte pan in ongeveer 8 minuten beetgaar en giet af.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het in ongeveer 5 minuten rul en bruin. Strooi de helft van de mix erover, bak een halve minuut mee tot de kruiden geuren en schep de bloemkool erdoor.

4. Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree met een derde van de crème fraîche light en een scheutje van de melk. Voeg gerust wat extra melk toe tot de puree smeuïg is.

5. Klop de rest van de crème fraîche light in een kom los met de rest van de melk, het ei, de rest van de mix en eventueel de fijngehakte peterselie.

6. Schep het gehakt met de bloemkool in een ingevette ovenschaal, giet het roommengsel erover en verdeel de aardappelpuree in een gelijkmatige laag erbovenop. Strooi de geraspte kaas erover.

7. Bak de ovenschotel in 30 tot 40 minuten goudbruin en laat hem 5 minuten staan voor je opschept. Strooi er vlak voor het serveren eventueel wat Spicy Everything Bagel Topping over voor een krokante afwerking. Lekker met een frisse groene salade ernaast.