Thaise Curry Soep met Tofu

NIEUW! 🌿

Onze 4 nieuwe toppings geven elke maaltijd extra smaak en crunch!

➔ ontdek ze hier

ingredienten

4 Personen

800 g stevige tofu, uitgelekt
2 el olie (bijvoorbeeld zonnebloem)
2 sjalotten, fijn gesnipperd
3 teentjes knoflook, in plakjes
1 stuk verse gember van ca. 2,5 cm, fijn geraspt
4 tl The Spice Club Thai mix
400 g cherrytomaten (vers of uit blik)
1 liter groentebouillon (zoutarm)
400 ml kokosmelk (light of vol, naar smaak)
60 ml sojasaus (zoutarm)
1½ kop verse kruiden (koriander, basilicum en/of dille), grof gehakt
2 bosuitjes, fijn gesneden
1 limoen, in partjes

bereiding

Stap 1: Tofu voorbereiden

Dep de tofu goed droog en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm.

Stap 2: Basis bakken

Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten 2–3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot het geurt.

Stap 3: Kruiden laten bloeien

Voeg de The Spice Club Thai mix toe en bak kort mee (30 seconden), zodat de smaken goed vrijkomen.

Stap 4: Soep opbouwen

Doe de cherrytomaten, groentebouillon, kokosmelk en sojasaus in de pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.

Stap 5: Tofu toevoegen

Voeg de tofu toe en laat nog 5–7 minuten meekoken tot alles goed warm is en de smaken zijn ingetrokken.

Stap 6: Afmaken en serveren

Haal de pan van het vuur en roer de verse kruiden erdoor. Serveer de soep met bosui en een partje limoen om boven de soep uit te knijpen.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.

➔ Meer informatie