The Spice Club BBQ Gyros met tzatziki

• 750 g procureurslappen ongeveer 1 cm dik (of Kippendijfilet)
• 8 grote Griekse pita's
• 1 ui, in halve ringen
• 4 el The Spice Club Gyros Mix
• Olijfolie, om te bestrijken

Voor de tzatziki:

• 500 ml Griekse yoghurt (of uitgelekte volle yoghurt)
• ½ komkommer
• ½ teen knoflook, geraspt
• 1 tl dille
• Scheutje olijfolie

Voorbereiding:

• Bestrooi de procureurslappen aan beide zijden met The Spice Club Gyros Mix.
• Dek af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast.

Tzatziki maken:

• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadjes.
• Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit met een schone theedoek.
• Meng de komkommer met de yoghurt, geraspte knoflook, dille en een scheutje olijfolie.
• Laat de tzatziki minimaal 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken kunnen mengen.

BBQ voorbereiden:

• Verwarm de barbecue voor op directe hitte (ca. 200°C).
• Bestrijk de gemarineerde procureurslappen licht met olijfolie.

Grillen:

• Grill de procureurslappen 6-8 minuten per kant, tot ze gaar en mooi gegrild zijn.
• Laat het vlees enkele minuten rusten en snijd het vervolgens in dunne reepjes.

Pita's opwarmen:

• Bestrijk de pita's licht met water en verwarm ze kort op de barbecue tot ze warm en soepel zijn.

Serveren:

• Beleg elke pita met gyrosreepjes, een lepel tzatziki en enkele uienringen.
• Rol de pita's op en serveer direct.

Tip:Voor een extra smaakvolle twist kun je de gyros serveren met een frisse Griekse salade of gegrilde groenten.