The Spice Club Couscous Tabouleh

• 350g couscous
• 4 tl The Spice Club couscous mix
• 2 el olijfolie
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 120 ml extra vierge olijfolie
• 2 el vers citroensap (meer naar smaak)
• 1 komkommer, ongeschild en fijngehakt
• 3 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
• Bosje verse platte peterselie, fijngehakt
• Bosje verse munt, fijngehakt

Stap 1: Bereid de couscous

• Kook de Couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking
• Roer de couscous los met een vork en zet apart.

Stap 2: Maak de dressing

• Meng in een kom de fijngehakte sjalot, 120 ml olijfolie, 2 el citroensap en The Spice Club couscous mix. Roer goed door en zet apart.

Stap 3: Bereid de groenten

• Voeg de gehakte komkommer, gehalveerde cherrytomaten, peterselie en munt toe aan de couscous. Giet de dressing erover en meng alles goed door elkaar.

Stap 4: Serveren

• Proef en voeg naar smaak extra citroensap, zout of peper toe. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Eet smakelijk!