The Spice Club rijk gevulde Groente Soup

The Spice Club rijk gevulde Groente Soup

Recept

Deze heerlijke The Spice Club Vegetable Soup zit boordevol verse groenten en smaakvolle kruiden, ideaal voor een voedzame maaltijd. Perfect voor elke dag!

ingredienten

4 Personen

  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 grote gele ui, gehakt
  • 3 middelgrote wortels, in blokjes gesneden (ongeveer 250 g)
  • 2 tot 3 grote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (ongeveer 150 g)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels)
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 tot 3 Yukon Gold aardappelen, in blokjes gesneden (ongeveer 250 g)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • 1 kopje diepvries of verse sperziebonen, gehakt
  • 1 kopje diepvries of verse maïskorrels
  • 1 kopje diepvries of verse doperwten
  • 2 kopjes babyspinazie
  • ⅓ kopje gehakte verse peterselie, plus extra voor serveren
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 6 theelepels The Spice Club Green Goddess kruidenmix

bereiding

Stap 1: Voorbereiding van de groenten

  • Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gehakte ui, wortels en bleekselderij toe. Bak 8-10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden.
  • Voeg de fijngehakte knoflook en the spice club green goddess toe. Bak nog 1-2 minuten, tot de geuren vrijkomen.

Stap 2: Toevoegen van de aardappelen en tomaten

  • Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en tomatenpuree toe. Roer goed door en bak 2 minuten mee.
  • Voeg 2 liter water de tomatenblokjes toe. Breng het geheel aan de kook.

Stap 3: Koken van de soep

  • Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
  • Voeg de sperziebonen, maïskorrels en doperwten toe. Kook nog eens 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn.

Stap 4: Afmaken van de soep

  • Roer de babyspinazie, gehakte peterselie en rodewijnazijn door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de soep nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken.

Stap 5: Serveren

  • Serveer de soep warm, gegarneerd met extra verse peterselie.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl