Za’atar Eieren met Romige Yoghurt

• 250 g dikke Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
• 1 kleine teen knoflook, fijn geraspt
• 3 el extra vierge olijfolie
• 2 tl The Spice Club Za’atar mix
• 4 eieren
• 2 el witte azijn
• Verse dille of peterselie, fijngehakt, optioneel

Voor serveren: Geroosterd zuurdesembrood of flatbread

Tip: Geen zin om te pocheren? Maak spiegeleieren of zachtgekookte eieren en serveer ze op dezelfde manier.

Wil je het nóg eenvoudiger? Meng de za’atar direct door de yoghurt en drizzle er alleen wat olijfolie overheen.

Stap 1: Maak de yoghurtbasis
Meng de Griekse yoghurt met de geraspte knoflook. Verdeel over een schaal of diepe borden en strijk glad.

Stap 2: Maak de za’atar olie
Verwarm de olijfolie zachtjes in een klein pannetje tot handwarm, niet rokend. Haal van het vuur en roer de Za’atar mix erdoor. Laat 1 minuut trekken zodat de smaken vrijkomen.

Stap 3: Pocheer de eieren
Breng een pan met water tegen de kook aan en voeg de azijn toe. Draai het vuur laag zodat het water net niet kookt. Breek een ei in een kopje en laat voorzichtig in het water glijden. Herhaal met de andere eieren. Pocheer 3 tot 4 minuten voor een zachte dooier. Schep voorzichtig uit het water.

Stap 4: Stel het gerecht samen
Leg de gepocheerde eieren op de yoghurt. Lepel de warme za’atar olie erover.

Stap 5: Garneer en serveer
Bestrooi met verse kruiden en serveer direct met geroosterd brood om in de yoghurt en eidooier te dippen.