Caprese Salade

• 80 ml balsamicoazijn
• 2 eetlepels lichte bruine suiker
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 225 g verse mozzarella, in plakjes
• 680 g tomaten, in plakjes
• ¼ kopje verse basilicumblaadjes
• 4 tl The Spice Club Italiaanse kruidenmix
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Stap 1: Balsamico-reductie maken

• Verhit de balsamicoazijn en bruine suiker in een kleine pan op middelhoog vuur.
• Breng aan de kook en laat het 5-7 minuten zachtjes inkoken tot het iets is ingedikt.
• Haal van het vuur en laat afkoelen.

Stap 2: Tomaten en mozzarella voorbereiden

• Snijd de tomaten en mozzarella in dunne plakjes.

Stap 3: Salade samenstellen

• Schik de tomaten en mozzarella afwisselend op een serveerschaal.
• Strooi de verse basilicumblaadjes erover.

Stap 4: Dressing toevoegen

• Meng de olijfolie met the spice club italian, de fijngehakte knoflook en sprenkel dit over de salade.
• Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Stap 5: Serveer

• Besprenkel de salade met de afgekoelde balsamico en serveer direct.