Kippendij met Limoen

• 120 g bloem (voor het bedekken)
• 4 kippendijen, zonder vel en bot (ongeveer 170 g per stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 tl The Spice Club Chicken kruidenmix
• 2 fijngehakte sjalotten
• 2 fijngehakte knoflook
• 1 citroenschil geraspt
• 3 eetlepels citroensap
• 120 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels ongezouten boter

Stap 1: Kippenbedekking

• Meng de bloem met de chicken kruidenmix in een kom
• Bestrooi de kippendijen met bloem en The Spice Club Chicken kruidenmix. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is.
• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Stap 2: Kippen bakken

• Bak de kippendijen ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
• Haal de kip uit de pan en zet apart.

Stap 3: Aromatische basis

• Voeg de sjalotten en knoflook toe aan dezelfde pan en bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
• Voeg de citroenrasp en citroensap toe en roer goed door.

Stap 4: Saus maken

• Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
• Laat de saus 3-4 minuten sudderen en voeg dan de boter toe om de saus romig te maken.

Stap 5: Serveren

• Doe de kippendijen terug in de pan en laat ze nog 2-3 minuten sudderen in de saus. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is.
• Serveer met de saus erover, en eventueel extra citroensap naar smaak.