Pasta Kip Piccata

• 350 g farfalle of andere korte pasta
• 600–700 g kipfilet of kippendijfilet, in hapklare stukken
• 40 g bloem
• 100 g ongezouten boter, verdeeld
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 grote sjalot, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 60 ml vers citroensap (van 1–2 citroenen)
• 2 el kappertjes, uitgelekt
• 4–6 tl The Spice Club Pasta Perfection mix
• Zwarte peper, naar smaak
• The Spice Club Topping (optioneel ter garnering)
• Verse peterselie of basilicum, fijngehakt (optioneel)

Stap 1: Pasta koken

Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking tot al dente. Bewaar 300 ml pastawater en giet de pasta af.

Stap 2: Kip bakken

Dep de kipstukjes droog en wentel licht door de bloem. Verhit 3 el boter en de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de kip in porties goudbruin en gaar in 4–5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 3: Basis voor de saus

Voeg de sjalot toe aan dezelfde pan en bak 2–3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Roer The Spice Club Pasta Perfection mix erdoor.

Stap 4: Saus maken

Blus de pan af met het citroensap en 250 ml pastawater. Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen tot een lichte saus ontstaat.

Stap 5: Afmaken

Roer de kappertjes en de resterende boter door de saus. Voeg de kip en pasta toe en meng goed. Voeg indien nodig extra pastawater toe voor een romige binding. Breng op smaak met zwarte peper.

Stap 6: Serveren

Serveer direct en garneer eventueel met je favoriete Spice Club topping, verse kruiden en extra citroenrasp.