Herbs de Provence
Pompoen Ratatouille met Courgette & Paprika
Recept
Dit klassieke Franse ratatouille-recept met verse tomaten, aubergine, courgette en pompoen, op smaak gebracht met Herbes de Provence, is een gezonde, smaakvolle groentestoofpot. Perfect als bijgerecht of hoofdgerecht.
ingredienten
4 Personen
- 800 g rijpe rode tomaten (ongeveer 6 middelgrote of 4 grote)
- 450 g aubergine, in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 1 grote rode, oranje of gele paprika, in stukken gesneden
- 1 middelgrote courgette
- 1 grote gele pompoen
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- 4 tl The Spice Club Herbes de Provence mix
- Zout en peper naar smaak
- Stokbrood om erbij te serveren
bereiding
Stap 1: Tomaten bereiden
- Snijd de tomaten in blokjes en zet apart.
- Tip als je de schil wilt verwijderen: Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Haal ze eruit, laat afkoelen en verwijder de schil.
Stap 2: Aubergine bakken
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de blokjes aubergine toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten bereiden
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan en voeg de paprika, courgette en pompoen toe.
- Bak de groenten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Zet apart bij de aubergine.
Stap 4: Ui en knoflook fruiten
- Voeg de laatste eetlepel olijfolie toe aan de pan en fruit de ui ongeveer 3 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut, tot het geurt.
Stap 5: Tomaten en kruiden toevoegen
- Voeg de gesneden tomaten en 4 tl The Spice Club Herbes de Provence toe aan de pan met de ui en knoflook.
- Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 10 minuten.
Stap 6: Groenten combineren
- Voeg de gebakken aubergine, paprika, courgette en gele squash toe aan de tomatensaus. Roer alles goed door elkaar.
- Laat het geheel nog 10-15 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 7: Serveren
- Breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een stukje knapperig brood.
onze Bestsellers
De Try-Out Set · 8-Pack
Verkoopprijs€42,95
Normale prijs€58,95
De Bestseller Set · 14-Pack
Verkoopprijs€69,95
Normale prijs€93,95
Kip Kruidenmix Allround
Verkoopprijs€6,49
Crunchy Topping Op Alles
Verkoopprijs€6,95
Taco & Fajita Mix
Verkoopprijs€5,49
Gehakt Mix
Verkoopprijs€6,95
Groente Mix & Bouillon
Verkoopprijs€6,49
Pumpkin Spice Mix
Verkoopprijs€6,49
Aardappel & Patat Mix Allround
Verkoopprijs€6,49
Provençaalse Mix
Verkoopprijs€4,95
De BBQ & Grill Set
Verkoopprijs€29,95
Normale prijs€32,45
Nasi & Bami Mix Allround
Verkoopprijs€6,49
De Kruiden & Specerijen Set
VerkoopprijsVanaf €40,45
Normale prijs€53,95
De Keuken Compleet Set · 28-Pack
Verkoopprijs€119,95
Normale prijs€179,95
De Azië Set
VerkoopprijsVanaf €17,95
Normale prijs€19,45
Chili Con Carne Mix
Verkoopprijs€5,95
De Mediterraanse Set
Verkoopprijs€17,95
Normale prijs€19,45
De Crunchy Topping Set
Verkoopprijs€19,95
Pasta Mix
Verkoopprijs€4,95
Traybake Mix
Verkoopprijs€5,49
Vis Kruiden Allround
Verkoopprijs€6,49
Mexicaanse Mix Allround
Verkoopprijs€6,49
De Bestseller Set · 6-Pack
Verkoopprijs€36,95
Normale prijs€38,95
Curry Mix Allround
Verkoopprijs€6,49
De Everything Poke Topping
Verkoopprijs€6,95
Contact
Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl
Gratis verzending
Besteed €40.00 voor gratis verzending!
veilig betalen
Wij accepteren Visa, Mastercard, iDEAL