Provençaalse Gevulde Paprika’s met Kikkererwten

NIEUW! 🌿

Onze 4 nieuwe toppings geven elke maaltijd extra smaak en crunch!

➔ ontdek ze hier

ingredienten

4 Personen

2 el extra vierge olijfolie
3 grote paprika’s, rood, geel of oranje, horizontaal gehalveerd en schoongemaakt4
tl The Spice Club Herbs de Provence
1 bos bosui, fijn gesneden
1 jalapeño, fijngehakt, optioneel
3 tenen knoflook, fijngehakt
2 blikken kikkererwten van 400 g, uitgelekt en afgespoeld
1 el tomatenpuree
2 el vers citroensap
100 g geraspte oude kaas of cheddar
bosje peterselie, munt of koriander, fijngehakt, optioneel

Lekker met: Serveer met een frisse groene salade of wat volkoren couscous voor een complete maaltijd.

bereiding

Stap 1: Verwarm de oven en bereid de paprika’s
Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrijk de binnen- en buitenkant van de paprika’s royaal met olijfolie. Bestrooi de binnenkant met zwarte peper. Leg ze met de snijkant omhoog in een ovenschaal.

Stap 2: Maak de kruidige vulling
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Fruit het wit en lichtgroen van de bosui en de jalapeño 2 minuten tot zacht. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.

Voeg de kikkererwten toe en druk ze met een vork grof aan zodat ongeveer een derde geplet is.

Roer de tomatenpuree en de Herbs de Provence erdoor en bak 2 minuten zodat de kruiden goed vrijkomen.

Voeg 1 eetlepel citroensap toe en schraap eventuele aanbaksels los voor extra smaak. Proef en breng eventueel verder op smaak met zwarte peper.

Stap 3: Vul de paprika’s
Schep het kikkererwtenmengsel in de paprikahelften tot net aan de rand. Druk licht aan.

Stap 4: Eerste keer bakken
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten zodat de paprika zacht wordt.

Stap 5: Kaas toevoegen en verder bakken
Verwijder de folie. Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog 15 tot 20 minuten tot de paprika volledig zacht is en de kaas goudbruin en gesmolten.

Stap 6: Garneer en serveer
Besprenkel met een beetje extra olijfolie en het resterende citroensap. Bestrooi met de groene delen van de bosui en verse kruiden.

Schraap bij het serveren ook de gekarameliseerde randjes uit de schaal mee voor extra smaak.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.

➔ Meer informatie