Shakshuka met Feta & Spinazie

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 paprika
• 2 el olijfolie
• 400 gram tomaten uit blik
• 200 gram verse spinazie
• 4 eieren
• 100 gram feta
• Verse koriander of peterselie, voor garnering
• 2 el The Spice Club Shakshuka  · BESTEL 🛍️
• The Spice Club Topping (Optioneel ter garnering) · BESTEL 🛍️
• Zout en peper naar smaak
• Knapperig brood, pita of salade (optioneel, voor serveren)

Stap 1: Bereid de Groenten

• Snijd de ui, knoflook en paprika.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesneden ui en paprika toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

Stap 2: Maak de Saus

• Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig wordt.
• Roer de geplette tomaten en 2 eetlepels THE SPICE CLUB SHAKSHUKA kruidenmix erdoor.
• Laat de saus 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot hij dikker wordt.

Stap 3: Voeg Spinazie en Eieren Toe

• Voeg de gesneden spinazie toe aan de koekenpan en kook deze 2-3 minuten tot hij slinkt.
• Maak vier kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
• Verdeel de verkruimelde feta gelijkmatig over het gerecht.

Stap 4: Kook de Eieren

• Bedek de koekenpan (gebruik een bord als je geen deksel hebt) en laat het op laag vuur ongeveer 5-8 minuten koken, of tot het eiwit gaar is maar de dooiers nog iets vloeibaar zijn.

Stap 5: Serveer

• Garneer de Shakshuka met verse koriander of peterselie en een beetje THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak.
• Indien gewenst, serveer met knapperig brood, pita of een bijgerecht van salade om een gebalanceerde maaltijd te creëren.

Geniet van deze smaakvolle Shakshuka met spinazie en feta!