Groene Shakshuka met Avocado

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 bouillon blokjes of The Spice Club Green Goddess · BESTEL 🛍️
• 100 gram verse spinazie
• 100 gram boerenkool
• 4 eieren
• (Feta) kaas naar smaak (optioneel)
• 1 avocado
• Verse koriander of peterselie, voor garnering
• 2 el The Spice Club Shakshuka  · BESTEL 🛍️
• The Spice Club Topping (Optioneel ter garnering) · BESTEL 🛍️
• Zout en peper naar smaak
• Knapperig brood, pita of salade (optioneel, voor serveren)

Stap 1: Bereid de Uien en Knoflook

• Hak de ui en knoflook fijn.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de gehakte ui toe en bak ongeveer 5 minuten tot het zacht begint te worden.

Stap 2: Voeg Knoflook en Groenten Toe

• Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
• Roer de spinazie en boerenkool erdoor en bak ongeveer 3-4 minuten tot de groenten zijn geslonken.

Stap 3: Maak de Saus

• Voeg 300 ml groentebouillon en 2 eetlepels THE SPICE CLUB SHAKSHUKA kruidenmix toe aan de pan.
• Laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de bouillon iets is ingedikt.

Stap 4: Voeg Eieren Toe

• Maak vier kleine kuiltjes in het groentenmengsel en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
• Voeg (feta) kaas toe naar smaak indien gewenst.
• Bedek de pan en laat op laag vuur ongeveer 5-8 minuten koken, of tot het eiwit gaar is maar de dooiers nog lichtjes vloeibaar zijn.

Stap 5: Serveer en Garneer

• Garneer de shakshuka met plakjes avocado en verse koriander of peterselie.
• Strooi wat THE SPICE CLUB TOPPING over de bovenkant voor extra smaak.
• Indien gewenst, serveer met knapperig brood, pita of een bijgerecht van salade om een evenwichtige maaltijd te creëren.

Geniet van deze smaakvolle Shakshuka met spinazie, boerenkool en ei!