The Spice Club Boerenkool Pasta

• 50 ml extra vierge olijfolie, plus extra voor serveren
• 200 g pasta naar keuze
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 400 g boerenkool, dikke nerven verwijderd en grof gehakt
• 4 eetlepels The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix
• 150 ml kookroom light (of melk)
• 100 g vers geraspte Parmigiano-Reggiano
• Zout en zwarte peper, naar smaak

Tip: Voor een extra crunch kun je het gerecht garneren met The Spice Club Topping

Bereid de boerenkool:

Breng een grote pan met aan de kook. Voeg de gehakte boerenkool toe en blancheer gedurende 5 minuten tot deze zacht is. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Maak de boerenkoolsaus:

Plaats de geblancheerde boerenkool in een blender of keukenmachine. Voeg de fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, The Spice Club Pasta Perfection mix en de kookroom of melk toe. Blend tot een gladde, romige saus ontstaat. Voeg indien nodig extra kookroom of melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Bereid de pasta:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar een kopje van het kookwater en giet de rest af.

Combineer de saus en pasta:

Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boerenkoolsaus toe en verwarm deze gedurende 2-3 minuten, al roerend. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng goed, zodat de saus de pasta gelijkmatig bedekt. Gebruik indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater om de saus losser te maken.

Breng op smaak:

Roer de geraspte Parmigiano-Reggiano door de pasta en saus. Proef en pas de smaak optioneel aan met zout en zwarte peper.

Serveer:

Verdeel de pasta over de borden. Besprenkel met extra olijfolie en garneer eventueel met extra geraspte kaas en the spice club topping. Serveer direct en geniet van dit romige en smaakvolle gerecht!